Nuestros vinos de uvas y levaduras indígenas 

Garnacha Tintorera "maceración carbónica"

DO Almansa - Garnacha Tintorea

 



Albariño

DO Rias Baixas - Albariño afinado en botella


Garnacha

DO Tierra de Castilla - Garnacha


DO Tierra de Castilla - Tempranillo


Garnacha Tintorera "dulce natural"

New release!!! Naturally Sweet Dessert DO Almansa


  

POQUITO A POCO "Albariño" D.O. Rias Baixas  

Nuestras uvas, próximas al límite del cultivo de la vid, se caracterizan por la influencia Atlántica, situados entre 100 y 300 metros sobre el nivel del mar sobre suelos graníticos.

 91 PUNTOS JAMES SUCKLING JULIO 2017

 

En Invierno las precipitaciones son frecuentes y abundantes, muchas veces con aire tropical que se transmiten Poquito a Poco en aromas exclusivos, que llegan, que permanecen en tu copa y en tu memoria. La Primavera es precoz y lluviosa, con poca probabilidad de heladas en el litoral, incrementándose hacia el interior lo que le aporta ese carácter y espontaneidad tan especial. 

En Verano las precipitaciones son poco frecuentes y poco abundantes; las temperaturas se mantienen suaves gracias al aire fresco, las tormentas de verano son raras y es bajo el riesgo de granizo, dándonos estabilidad e intensidad frutal a lo largo del tiempo.

En esta estación se produce una importante sequía  edáfica favorecida por el descenso de las precipitaciones, aumento de la temperatura y por unos suelos arenosos que facilitan la infiltración.


CUÉNTAME "Garnacha Tintorera" D.O. Almansa


El Clima continental semiárido de la zona de producción de nuestra Garnacha Tintorera, unido a un suelo poco fértil facilitan  un autocontrol de la producción en las vides.

 90 PUNTOS JAMES SUCKLING JULIO 2017


La concentración del color, los taninos suaves y la riqueza aromática te muestran su ser auténtico y vibrante.

La altitud sobre el nivel del mar hace que, en la época de maduración, la inversión térmica nocturna sea muy acusada para que encuentres esa suavidad en boca.

Los viñedos están asentados sobre tierras salvajes, tierras permeables, calizas y pobres en nutrientes, precipitaciones escasas; una experiencia inolvidable!


2 YEMAS "Esencia que deja huella" nuestro vino de la Tierra de Castilla" 


Garnacha cultivada con las condiciones de suelos pobres y poco fértiles,altitud de mas de 1000 metros, con producciones muy bajas que nos dan uvas de altas concentraciones tánicas y aromáticas.                        

  

Gold Medal -  Berliner WeinTrophy 2016


   Silver Medal - Miami 2016


88 PUNTOS JAMES SUCKLING JULIO 2017


Elaboración con levaduras indígenas a temperaturas entre 25 y 28ºC ,con una maceración de mas de 15 días con sus hollejos dan a este vino una personalidad peculiar y unido a una crianza en barrica de roble americano y francés de mas de 12 meses, nos dan un vino rico en matices, goloso y armado, con taninos suaves y con una vida larga en botella. 


Vino que metido en conversación, te pide mas, no te das cuenta y necesitas otra copa.. ahora también disponible en Magnum para compartir con los tuyos...




40 y tantos "de momentos y experiencias" nuestro Mencia de la D.O. Bierzo


Los viñedos de "40 y tantos" tienen mas de 50 años, con limitadas producción por cepa de 2 Kg. por planta, máximo. 

93 PUNTOS JAMES SUCKLING JULIO 2017


El clima caracterizado por veranos templados, sin precipitaciones, llegando a un estado sanitario perfecto y vendimia seca, nocturna hasta las 11 de la mañana, en cajas de 20 Kgs. 

Fermentación con levaduras indígenas y crianza durante 10 meses en roble francés y americáno.


14 PASES "Garnacha Tintorera" D.O. Almansa  

El Clima continental semiárido de la zona de producción de nuestra Garnacha Tintorera, unido a un suelo poco fértil y altitud media de 900 m facilitan  un autocontrol de la producción en las vides.                       


La producción de las vides llega a 2 Kg. por planta, máximo, vendimiada tardía de uvas sobre-maduradas a mano en cajas de no más de 20 Kgs. Fermentación hasta conseguir 15º de alcohol!, posterior parada de fermentación en frío para pasar a una crianza de 4 meses en barrica de roble americano. 


LA FRAILA "Tempranillo Roble" D.O. Tierra de Castilla  

Proviene de un viñedo de más de 20 años, con producciones de 3.500 gr. por planta máximo derivado de las pocas precipitaciones durante el año y veranos muy calurosos durante el día, y frescos durante la noche.

La Vendimia en cesta de 20 kg. durante la noche hasta las 11:00 AM para pasar a una fermentación con levaduras indígenas y posterior paso por barrica de roble americano de 3 a 6 meses.


       


$$$ Continuará :)